박미희는 2024년 대한민국명장 식품가공 분야에 선정됐고, 2025년 조기김치로 대한민국식품명인 제98호가 된 도미솔식품 대표다.
박미희 김치 명장은 경기도 파주에 있는 도미솔식품의 대표로, 2024년 고용노동부가 지정한 대한민국명장 식품가공 분야 명장이다. 이후 2025년 12월 8일 농림축산식품부로부터 조기김치 제조 기능을 인정받아 대한민국식품명인 제98호로도 지정됐다. 따라서 검색할 때 보이는 ‘김치 명장’은 방송과 기사에서 쓰는 표현이고, 공식 기록으로는 ‘대한민국명장 식품가공’과 ‘대한민국식품명인 조기김치’를 구분해 보는 것이 정확하다.
박미희 명장이 다시 주목받은 계기 중 하나는 2025년 10월 29일 방송된 EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’다. 방송에서는 도미솔식품의 김치 생산 규모와 사업 이야기를 소개했지만, 인물의 핵심 이력은 방송 내용보다 고용노동부·한국산업인력공단과 농림축산식품부의 공식 자료를 기준으로 확인하는 편이 안전하다.
박미희 김치 명장 핵심 이력
공개 자료로 확인되는 기본 정보
| 현재 역할 | 도미솔식품 대표 | 회사 정보와 개인 이력을 섞지 말고 대표자·기업 정보를 따로 확인 |
|---|---|---|
| 대한민국명장 | 2024년 식품가공 분야 명장 | ‘김치 명장’ 검색 시 가장 먼저 연결되는 공식 숙련기술 칭호 |
| 대한민국식품명인 | 제98호, 조기김치 제조 | 김치 전체가 아니라 지정 기능은 조기김치 제조 |
| 김치 제조 시작 | 2005년 도미솔식품 창업 | 2025년 농식품부 자료 기준 20년 이상 김치 제조 경력 |
대한민국명장과 식품명인은 다르다
두 명칭은 모두 박미희 씨를 설명하지만 선정 기관과 평가 대상이 다르다. 대한민국명장은 고용노동부와 한국산업인력공단이 산업 현장의 숙련기술과 기술 발전 기여도를 기준으로 선정하는 제도다. 박미희 씨는 이 제도에서 식품가공 분야 명장으로 이름을 올렸다.
대한민국식품명인은 농림축산식품부가 전통식품 제조 기능의 전통성, 전승 과정, 보존 가치와 산업성을 살펴 지정한다. 박미희 씨의 경우 2025년 조기김치 제조 기능으로 제98호가 됐다. 즉 ‘명장’은 숙련기술 분야의 공식 타이틀이고 ‘식품명인’은 특정 전통식품 기능에 대한 지정이므로, 두 표현을 같은 의미로 쓰면 세부 정보가 흐려진다.
두 공식 칭호를 구분하는 기준
| 대한민국명장 | 고용노동부·한국산업인력공단, 2024년 | 식품가공 분야 숙련기술 | 직업·기술 역량을 확인하는 기록 |
|---|---|---|---|
| 대한민국식품명인 | 농림축산식품부, 2025년 | 조기김치 제조 기능 | 전통성과 전승 가치를 확인하는 기록 |
| 김치 명장 | 방송·기사에서 통용 | 박미희 씨를 가리키는 검색 표현 | 공식 칭호를 찾을 때는 명장과 식품명인을 나눠 검색 |
대표 기능은 조기김치 제조
박미희 명인이 식품명인으로 지정된 핵심 음식은 일반적인 포기김치가 아니라 조기김치다. 농림축산식품부 자료에 따르면 조기김치는 1913년 문헌인 ‘반찬등속’에 기록된 제조법을 바탕으로 복원됐다. 외증조모에서 외조모, 모친을 거쳐 전해진 제조 기능이라는 점도 지정 근거로 제시됐다.
제조 방식도 일반 배추김치와 다르다. 포를 뜬 조기살을 채로 썰고, 보리죽에 절인 무편에 싸서 배추 사이에 켜켜이 넣는 것이 특징이다. 이 방식은 조기와 문어, 전복 등을 배추 속에 넣는 옛 기록과 연결된다. 따라서 ‘박미희 명장의 대표 김치’를 묻는다면 조기김치가 식품명인 지정의 중심이고, 2022년 김치품평회 대상 제품은 별도로 사각사각총각김치였다는 점을 구분해야 한다.
주요 공개 기록을 한눈에 보기
| 2005년 | 도미솔식품 창업 | 김치 제조업을 본격적으로 시작 | 창업 연도와 생산량은 다른 정보 |
|---|---|---|---|
| 2022년 | 제11회 김치품평회 대상 | 무 부문 사각사각총각김치, 국무총리상 | 수상 제품은 조기김치와 별개 |
| 2024년 | 대한민국명장 선정 | 식품가공 분야 숙련기술 명장 | ‘김치 명장’의 공식 근거 |
| 2025년 | 대한민국식품명인 제98호 | 조기김치 제조 기능 지정 | 전통성과 전승 가치에 대한 별도 인증 |
생산량과 매출 수치는 기준을 봐야 한다
박미희 명장을 검색하면 도미솔식품의 생산량과 매출이 함께 언급된다. 한국산업인력공단 웹진은 창업 초기 하루 100포기 규모에서 성장해 현재 하루 평균 30톤, 최대 80톤까지 생산할 수 있다고 소개했다. 반면 EBS 공식 자료는 2024년 연 매출 478억 원, 하루 100톤과 연간 1만4400톤 생산이라는 수치를 방송 내용으로 제시했다.
두 자료의 숫자가 다른 만큼 하나를 현재의 실제 생산량으로 단정하기보다는 집계 기준을 확인해야 한다. 평균 생산량·최대 생산능력·방송용 연간 환산 수치는 서로 다른 개념일 수 있다. 글이나 상품 소개에서 숫자를 인용할 때는 반드시 어느 기관이 언제 어떤 표현으로 소개했는지 함께 적는 것이 정확하다.
생산·매출 관련 수치 확인법
| 한국산업인력공단 웹진, 2026년 1월 | 하루 평균 30톤·최대 80톤 | 공장 생산 규모 소개 | 평균과 최대치를 구분해서 읽기 |
|---|---|---|---|
| EBS 공식 자료, 2025년 10월 | 하루 100톤·연 1만4400톤 | 방송에서 소개한 생산량 | 산정 기준이 다를 수 있어 단일 수치로 통합하지 않기 |
| EBS 공식 자료, 2025년 10월 | 2024년 매출 478억 원 | 방송에서 소개한 연 매출 | 2026년 현재 매출로 확대 해석하지 않기 |
자주 묻는 질문
Q. 박미희는 정확히 어떤 명장인가요?
A. 2024년 고용노동부와 한국산업인력공단이 선정한 대한민국명장 식품가공 분야 명장입니다.
Q. 식품명인으로도 지정됐나요?
A. 네. 2025년 농림축산식품부가 조기김치 제조 기능으로 대한민국식품명인 제98호를 지정했습니다.
Q. 박미희 명장의 대표 전통김치는 무엇인가요?
A. 식품명인 지정 대상은 조기김치입니다. 조기살과 무편을 활용해 배추 사이에 넣는 방식이 특징입니다.
Q. 도미솔식품과 박미희의 관계는 무엇인가요?
A. 박미희 씨가 대표로 있는 김치 제조업체입니다. 공식몰 사업자 정보에도 도미솔식품 대표자가 박미희로 표시돼 있습니다.
Q. 김치품평회에서 받은 상은 무엇인가요?
A. 2022년 제11회 김치품평회에서 도미솔식품의 사각사각총각김치가 무 부문 대상인 국무총리상을 받았습니다.
Q. 박미희 편 방송은 언제 나왔나요?
A. EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에서 2025년 10월 29일 ‘김치 하나로 연 매출 500억! 명장 박미희’ 편이 방송됐습니다.
박미희 김치 명장을 이해하는 핵심 순서는 ‘도미솔식품 대표’에서 시작해 ‘2024년 대한민국명장 식품가공’, ‘2025년 대한민국식품명인 제98호 조기김치’로 이어지는 공식 기록을 확인하는 것이다. 2022년 수상작 사각사각총각김치와 식품명인 지정 대상인 조기김치는 서로 다른 김치라는 점도 기억할 만하다. 제품을 확인할 때는 방송 속 표현보다 도미솔식품 공식몰의 상품명과 사업자 정보를 기준으로 살펴보면 혼동을 줄일 수 있다.
📌 참고 및 출처
· 농림축산식품부
· 농림축산식품부 식품명인 지정자료
· 한국산업인력공단 홍보센터
· 대한민국명장회
· 농림축산식품부 김치품평회 자료